Lazim dikenal orang dengan sebutan Kue Sarang Semut,
karena bentuknya yang berlubang-lubang seperti sarang semut. Rasanya yang
legit, dan tekstur yang agak kenyal membuatnya sedikit berbeda dengan jenis
cake yang lainnya.
Membuatnya juga gampang-gampang susah. Gampang karena
bisa dibuat dengan peralatan seadanya, tanpa harus menggunakan mixer. Susahnya
gimana supaya cake yang dihasilkan bisa “bersarang”, alias berlubang-lubang di
dalamnya.
Waktu pertama kali mencoba membuat Caramel Cake ini, saya
menggunakan resep yang saya dapat dari Tabloid Saji, sekitar tahun 2004-2005.
Percobaan perdana langsung sukses lho….^,^ (Kalo gambar disamping ini hasil buatan saya setelah bertahun-tahun absen membuat cake, jadi harap maklum kalo tampilannya kurang memuaskan...heheheh)
Yang mau coba, yuk mariiii…………ini dia resepnya
Bahan Karamel :
400 gr Gula Pasir
400 ml Air
Bahan Cake :
250 gr Margarine/Mentega
50 gr Gula Pasir
6 btr Telur
½ kaleng Susu
Kental Manis
250 gr Terigu
25 gr Maizena
1 sdt Soda Kue
½ sdt Baking
Powder
Cara Membuat :
- Untuk Karamel, sangrai Gula Pasir di atas wajan/panci yang agak tebal hingga meleleh seluruhnya dan mendidih. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut. Matikan api, dinginkan.
- Campur terigu, maizena, soda kue, baking powder samapi rata. Sisihkan.
- Kocok mentega menggunakan garpu atau kocokan telur sampai lembut.
- Masukkan gula pasir, kocok hingga gula larut.
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan susu, aduk hingga rata.
- Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
- Terakhir, masukkan karamel, aduk lagi sampai tercampur dengan rata.
- Tuang adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160° C selama 1 jam atau hingga matang.
- Untuk mengetahui apakah cake sudah matang atau belum, tusuk cake dengan lidi atau tusuk sate, jika adonan tidak lengket pada lidi/tusuk sate berarti cake sudah matang dan siap diangkat.
