CARAMEL CAKE (Bolu Karamel)

Lazim dikenal orang dengan sebutan Kue Sarang Semut, karena bentuknya yang berlubang-lubang seperti sarang semut. Rasanya yang legit, dan tekstur yang agak kenyal membuatnya sedikit berbeda dengan jenis cake yang lainnya.

Membuatnya juga gampang-gampang susah. Gampang karena bisa dibuat dengan peralatan seadanya, tanpa harus menggunakan mixer. Susahnya gimana supaya cake yang dihasilkan bisa “bersarang”, alias berlubang-lubang di dalamnya.

Waktu pertama kali mencoba membuat Caramel Cake ini, saya menggunakan resep yang saya dapat dari Tabloid Saji, sekitar tahun 2004-2005. Percobaan perdana langsung sukses lho….^,^ (Kalo gambar disamping ini hasil buatan saya setelah bertahun-tahun absen membuat cake, jadi harap maklum kalo tampilannya kurang memuaskan...heheheh)

Yang mau coba, yuk mariiii…………ini dia resepnya

Bahan Karamel :

400 gr Gula Pasir

400 ml Air

Bahan Cake :

250 gr Margarine/Mentega

50   gr  Gula Pasir

6     btr Telur

½    kaleng Susu Kental Manis

250 gr Terigu

25   gr Maizena

1     sdt Soda Kue

½    sdt Baking Powder

Cara Membuat :

1. Untuk Karamel, sangrai Gula Pasir di atas wajan/panci yang agak tebal hingga meleleh seluruhnya dan mendidih. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut. Matikan api, dinginkan.
2. Campur terigu, maizena, soda kue, baking powder samapi rata. Sisihkan.
3. Kocok mentega menggunakan garpu atau kocokan telur sampai lembut.
4. Masukkan gula pasir, kocok hingga gula larut.
5. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata.
6. Masukkan susu, aduk hingga rata.
7. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
8. Terakhir, masukkan karamel, aduk lagi sampai tercampur dengan rata.
9. Tuang adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung.
10. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160° C selama 1 jam atau hingga matang.
11. Untuk mengetahui apakah cake sudah matang atau belum, tusuk cake dengan lidi atau tusuk sate, jika adonan tidak lengket pada lidi/tusuk sate berarti cake sudah matang dan siap diangkat.

 Selamat mencoba……..^,^